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Donnerstag, 24.07.2014

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Delikatesse

Schwarze Nüsse selber machen

Eingemachte Walnüsse sind eine Delikatesse, die dünn aufgeschnitten zu Rehrücken oder Vanilleeis schmecken. Die Herstellung der sogenannten Schwarzen Nüsse ist zwar aufwendig, aber sie lohnt sich, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid. Grundlage sind grüne, unreif geerntete Walnüsse, die… [mehr]

Quiz

Wie gut kennen Sie sich mit Gewürzen aus?

  • Wissen Sie, womit Pesto zubereitet wird? Aus welchen Gewürzen Curry besteht? Testen Sie Ihr Wissen mit dem informativen Gewürz-Quiz.

Quiz

Sind Sie Kaffee-Experte?

  • Wissen Sie, wie das Verhältnis von Röstdauer und Rösttemperatur sein soll? Welche italienische Kaffeespezialität ursprünglich aus Österreich stammt? Testen Sie jetzt Ihr Wissen!

Quiz

Das große Lebensmittel-Quiz

  • Wie bewusst ernähren Sie sich? Kennen Sie sich mit den einzelnen Lebensmitteln und Ihren Inhaltsstoffen aus? Testen Sie hier Ihr Wissen.

Teegenuss

Auszeit mit Tradition

Kalte Luft sorgt für rote Wangen, draußen wird es früh dunkel. Da steigt die Lust auf eine gemütliche Teestunde mit einer Kanne auf dem Stövchen und dampfendem Tee in der Tasse. Die Weltmeister im Teetrinken sind die Ostfriesen mit rund 300 Liter Tee pro Kopf und Jahr, gefolgt von Kuwait und Irland… [mehr]

Rezept

Beifuß gibt der Gans den letzten Pfiff

Weihnachten wird geschlemmt. Bestimmte Gerichte gehören in vielen Familien einfach dazu - zum Beispiel die Weihnachtsgans, die an den Feiertagen auf den Tisch kommt. [mehr]

Onigiri

Das Butterbrot auf Japanisch

Was dem Deutschen seine Butterstulle ist, ist dem Japaner sein Reisbällchen. "Jedes Kind bekommt es für einen Ausflug mit", erklärt Kaoru Iriyama, die in Berlin ein japanisches Feinkost-Catering betreibt. "Jeder Japaner hat das Reisbällchen seiner Mutter im Kopf, wenn er an Onigiri denkt." Onigiri… [mehr]

Petersilienwurzeln

Die Kleineren sind viel zarter

Verbraucher achten beim Einkauf von Petersilienwurzeln am besten auf die Größe: Kleinere Exemplare schmecken oft zarter als größere Exemplare, erläutert der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn. Außerdem sollte sich das Gemüse fest anfühlen und keine braunen Stellen haben… [mehr]

Dekoration

Bunte Herzchen und viel mehr für Zuckerschnuten

In der Adventszeit verwandelt sich manche Küche in eine duftende Backstube. Selbst gemachte Weihnachtsplätzchen in allen Varianten gehören in vielen Familien dazu. Besonders viel Zeit und Mühe widmen sie dabei der Dekoration: Ein süßer Überzug ist die Basis, Zierwerk in allen Farben, Formen und… [mehr]

Fondue

Edles Reste-Essen

Wenn es um das Thema Fondue geht, dann ist Lars Kettenbeil kaum zu bremsen. Käsefondue, Fleischfondue, Fischfondue, Gemüsefondue - es gibt kaum eine Variante, die der Gastronom in seinem Restaurant "Ars Vini" in Berlin nicht auf der Karte hätte. Auch zehn Jahre nach der Gründung isst er selbst… [mehr]

Wurstbrot läuft wie geschmiert

Die kalte pfälzische Alternative zum Saumagen ist die Hausmacher: Leber- und Blutwurst samt Schwartenmagen bilden einen fettigen Dreier auf dem Teller. Sie munden nach einer langen Wanderung im Wald und als Brotzeit zu einem guten Viertel. Am besten frisch geschlachtet vom Metzger Ihres Vertrauens… [mehr]

Hofladen

Immer ein Quäntchen frischer

Hockenheim. Es ist Samstagnachmittag. Auf den Feldwegen hin zur Hockenheimer Seewaldsiedlung herrscht reger Verkehr. Das Ziel, das Rad- und Autofahrer ansteuern, ist eindeutig: Es heißt Johanneshof und steht seit vielen Jahren für Frische und Genuss - direkt aus der Region. "Wir Kurpfälzer essen… [mehr]

 
Ein Mann schaut prüfend auf ein Weinglas - Bild zum Wissenstest "Regionale Wein-Szene"

Quiz

Sind Sie ein Weinkenner?

  • Sie kennen sich aus mit edlen Tropfen. Doch wissen Sie auch Bescheid in der regionalen Weinszene? Zeigen Sie's in unserem Wissenstest und erfahren Sie Außergewöhnliches zum Thema.

Hofläden

Ausgewählte Adressen aus der Region

Obst- und Spargelhof Bossert, Mannheim. Sortiment: Äpfel, Spargel, Erdbeeren, Saft aus eigenen Früchten, weitere Lebensmittel. Telefon 0621/71 20 82. Obsthof Bitzel, Hirschberg. Sortiment: 23 verschiedene Apfelsorten, 150 Kürbissorten, frische Säfte, frisches Obst und Gemüse, deftige Wurstwaren… [mehr]

"MM"-Serie

Genießen in der Region

Tipps und Berichte rund um den guten Geschmack. Mit vielen nützlichen Einkaufstipps aus der Region. [mehr]

Kuriose Kennzeichen

MA-NN oder MA-US ?

Was war denn das? Da braust eine schwarze Limousine, verdunkelte Scheiben, blitzende Felgen, durch die Mannheimer Innenstadt, der Fahrer gibt sich recht überheblich, man sieht ihn durchs geöffnete Fenster, Ellenbogen rausgestreckt. Ein junger Bursche, er macht offenbar eine Spritztour mit seinen… [mehr]

Schlosshof

Heimspiel für Bülent Ceylan

Mannheim. Wenn es um den großen Spaß auf der Bühne geht, dann ist Bülent Ceylan in Mannheim immer auf einem der Spitzenplätze der Liste zu finden. Und mittlerweile auch bundesweit von den Comedy-Bühnen im Land kaum noch wegzudenken. Seit dem ersten Bühnenprogramm "Produzier mich net", das Ceylan… [mehr]

Fjord-Norwegen (mit Fotostrecke)

Wilhelms Liebe zu Wasser

Die ersten deutschen Urlauber ließen sich weder von schlechten Wegen noch vom gängigen Hotelstandard stoppen. Seit 1820 reisten sie unbeirrt gen Norden. Und so richtig in Schwung brachte Kaiser Wilhelm II. den Norwegen-Tourismus. Mit seiner Jacht "Hohenzollern" schipperte er von 1889 bis 1914 jeden… [mehr]

 

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