DAS NACHRICHTENPORTAL RHEIN-NECKAR

Donnerstag, 25.08.2016

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Südpfalz-Destillerie

Auf der Spur nach dem Parfüm der Früchte

Oberotterbach. Das Schnapsbrennen ist eine Familienaufgabe. Zumindest in der Südpfalz bei Familie Peter. Seit drei Generationen stellt sie Obstbrände her. "Hier ist jeder von uns eingebunden", sagt Willi Peter. "Von der Ehefrau, dem Sohn bis zur Schwiegertochter." Dutzende Obstwiesen hat die… [mehr]

Brennerei

Streuobst wird hochprozentig

Nieder-Liebersbach. Reinhard Mück brennt nicht einfach nur Schnaps. Er brennt für seine Heimat, den Odenwald. Er brennt für sein Handwerk. Und er brennt für seine edlen Brände. Dabei ist er von Beruf Sozialversicherungs-Fachangestellter, arbeitet tagsüber bei einer Krankenkasse. Doch nach… [mehr]

Genießen-Quiz (14)

Gereift mit pikanter Note

In den Mittelmeerländern sind unsere Fischchen, deren Namen wir heute suchen, kleine Sardellen. In Deutschland kennt man sie eher unecht als Sprotten. Wie auch immer sie heißen - ausgenommen, filetiert und eingelegt in Salzlake verleiht ihr intensives Aroma vielen Gerichten wie der Salsa verde eine… [mehr]

Das gute Gasthaus

Feines fein komponiert

Hainfeld. Feine Küche auf Sterneniveau zu moderaten Preisen: Das findet man in "Arens Restaurant". Küchenchef Philipp Arens (31) hat sein Handwerk im "Schlosshotel Kronberg" gelernt und im "Deidesheimer Hof" sowie in "Netts Restaurant" verfeinert, bevor er sich 2012 im südpfälzischen Hainfeld… [mehr]

Getränke

Versierter Kenner des Whisky

Heppenheim. Ein Whisky-Tasting im November 2012 steigt dem Autor direkt in die Nase, wenn er an Weiser denkt. "Gold im Glas und Torf in der Nase", lautete die Schlagzeile am übernächsten Tag, als der Alkohol sich längst verflüchtigt hatte, die Aromen der Proben aber noch voll präsent waren. In… [mehr]

Konditorei Herrdegen

Die Tortenmanufaktur

Gerne ein Kännchen, auch wenn sie keine Terrasse haben! Martina Herrdegen lacht. Und springt während unseres Gesprächs immer wieder kurz auf, um ihrer Schwester Simone an der Theke zu helfen. Ganz schön was los hier, morgens um 9 Uhr. Die einen sorgen mit Kuchenkauf für den Nachmittag vor, die… [mehr]

Café Orchidee

Tropisches Flair

Birkenau. Das Café Orchidee ist ein besonderes Gewächs. Zwischen exotischen Pflanzen genießt man hausgemachte Spezialitäten, während im Hintergrund die Papageien pfeifen. Tropisches Flair trifft Odenwälder Gemütlichkeit. Am Ende des Birkenauer Ortsteils Hornbach haben Heidrun und Martin Netzer 1983… [mehr]

Genießen-Quiz (13)

Die List der Mönche

Erfunden haben diese Spezialität angeblich die Mönche des Klosters Maulbronn. Die sollen in der Fastenzeit zerkleinertes Fleisch zusammen mit Kräutern und Spinat in Teighüllen versteckt und so geglaubt haben, der liebe Gott werde ihre List schon nicht durchschauen. Deshalb wird dieses… [mehr]

Das gute Gasthaus

Liebevoll, heimelig und gutbürgerlich

Mannheim. Hier ist alles noch in Familienhand: Die Ehefrau ist im Service, der Mann am Herd und die Eltern kümmern sich am Stammtisch um ihre treuen Gäste. Das Restaurant "Zum Schwarzen Adler" im Mannheimer Quadrat D 6 ist ein Familienbetrieb durch und durch - und das schon seit 1922 und… [mehr]

Café Pfau

Quiche im Art-Deco-Chic

Kunst an den minzgrünen Wänden, Kerzen und frische Blumen auf den kleinen, weißen Holztischen: Wer das Café Pfau in der Mannheimer Neckarstadt betritt, meint im Quartier Latin in Paris gelandet zu sein. Absicht war das nicht, verrät Inhaberin Zita-Nora Hiobi. "Es steckt viel Handarbeit drin. Ich… [mehr]

Kaffee

Erhalten, was gut ist

LUDWIGSHAFEN. Kaffeerösterei Mohrbacher - das ist eine Institution in der ganzen Region, ein wunderbares Stück Familien-Tradition, stolzes Handwerk, ein anheimelnd nostalgisches Ladengeschäft und natürlich auch und vor allem: ein verlässlicher Garant für besten Kaffee aus aller Welt, und das zu… [mehr]

Kaffee-Atelier

Genau auf den Punkt geröstet

Schwetzingen. "Mein größtes Kapital ist mein Wissen", sagt Stefan Kern ganz unbescheiden. Gerade hat das Fachmagazin "Crema" seinem "Jacu Catuai Vermelho" aus Brasilien 9 von 10 möglichen Punkten gegeben. Vor Jahren hat Kern den Mannheimer Experten Stefan Schwarz kennengelernt: "Von ihm habe ich… [mehr]

Genießen-Quiz (12)

„… der lädt uns alle ein“

Viele Jahre lang war die bauchige Bastflasche das Souvenir aus dem Italienurlaub schlechthin. Rudolf Schock trällerte damals über ihren Inhalt : "Ja, ja, der . . . , der lädt uns alle ein". Weinkenner konnten jedoch nur die Nase rümpfen. Seit aber der große Piero Antinori 1971 mit seinem berühmten… [mehr]

Das gute Gasthaus

Schnitzel und Schmarrn schlemmen

Mannheim. Am Ende ist alles eine Frage der geschickten Planung. Denn wer auf die Frage: "Darf ich Ihnen noch die Dessertkarte bringen?" mit "Nein" antwortet, antworten muss, der hat vorher etwas falsch gemacht - weil er etwas extrem Leckeres verpasst. Aber der Reihe nach: Die "Pinzgauer Stub'n… [mehr]

Kaffee

Klein, stark und schwarz

Bensheim. Zugegeben: Die Konkurrenz in Bensheim ist überschaubar. Aber auch in großstädtischer Umgebung könnte der New Coffee Store durchaus mithalten. Im November vergangenen Jahres hat Marc-André Gersdorf das kleine Geschäft mit seiner Mutter übernommen. Schon vorher war er guter Kunde. Und ein… [mehr]

Topf und Pfanne

Wo der siebte Himmel voller Töpfe hängt

Wer gegenüber der Mannheimer Konkordienkirche in das Haushaltswarengeschäft von Simone Klingel geht, betritt ein Märchenreich. Auch wenn die Damen freundlich und viele Accessoires mediterran anmuten, wirkt der Raum wie eine zauberhafte Hexenküche. Blanke Kupferkessel blitzen an der Theke… [mehr]

Straub

Kochen mit Könnern

Heppenheim. Erster Eindruck: Klares Sortiment, Spitzen-Service. Doch als Michael Straub verschmitzt lächelt und den Weg in die obere Etage weist, zeigt sich das Heppenheimer Traditionsgeschäft von einer anderen, ganz neuen Seite: In einer voll ausgestatteten, modernen Küche bietet der Betrieb… [mehr]

Genießen-Quiz (11)

Der kleine Schwarze

In Italien, seinem Herkunftsland, oder Spanien heißt dieses Getränk einfach nur "café". Wer als deutscher Tourist dort unwissend einen "Kaffee" bestellt, wundert sich dann, dass der so klein und stark ausfällt. Die Italiener nehmen ihn ab der Mittagszeit als Muntermacher zu sich, meist im Stehen an… [mehr]

Das gute Gasthaus

Hier trifft der Anwalt den Arbeiter

Mannheim. Es gibt Lokale, da trifft jeder jeden. Der Anwalt sitzt neben dem Handwerker, der Student neben dem Banker - und alle fühle sich wohl. So ist das auch im "Keller's" direkt neben dem Herschelbad in Mannheim. Als Nachfolger der "Badischen Weinstube" hat die Familie Keller in der vergangenen… [mehr]

Christmann Speyer

Alles für Tisch und Haushalt

Speyer. Jens Christmann bringt die Stärke seines Haushaltswarengeschäftes auf der Speyerer Maximilianstraße auf den Punkt: "Unsere Mitarbeiterinnen sind Jahrzehnte in diesem Beruf, machen jährlich ihre Schulungen und sind auf den entsprechenden Messen vor Ort. Sie können jedes Produkt, das wir… [mehr]

Morgentour

Pure Fleischeslust

Regine Brenneisen lächelt begeistert und sagt: "Ich bin eine fleischfressende Pflanze." Und da war die Mannheimerin bei der großen Steak-Verkostung unserer Zeitung gerade richtig. Köstliches Fleisch bis zum Abwinken gab es für über 50 unserer Leserinnen und Leser im "Burggraf" in Bensheim-Auerbach… [mehr]

Genießen-Quiz (10)

Bei Damen sehr beliebt

Dieser Likör, dessen Namen wir suchen, wird aus Alkohol, Eigelb und Zucker oder Honig hergestellt. Man kann ihn pur als Aperitif trinken oder mit ihm Cocktails mixen. Sein Alkoholgehalt beträgt etwa 20 Prozent. Damit hat sich "Omas Klassiker" vor allem bei älteren Damen beliebt gemacht. Nach… [mehr]

Hofladen

Inklusiver Hof mit Bio-Siegel

Altleiningen. In einer inklusiven Lebensgemeinschaft mit sozialer und ökologischer Ausrichtung. Mittendrin in Altleiningen am Nordrand des Pfälzerwalds. In einer gewachsenen und facettenreichen Kulturlandschaft. Aus einem traditionellen Bauernhof wurde eine Heimat für 15 Menschen mit Behinderung… [mehr]

Hofladen

Familiäres Einkaufen

Maxdorf. "Eigentlich sind wir ein Tante-Emma-Laden mit einem riesigen Frischeangebot", sagt Christine Herold, wenn sie nach dem Angebot von Naturkost Blattlaus gefragt wird. Man könne im Hofladen, den sie zusammen mit ihrem Mann Karl-Ernst Wingerter aufgebaut hat, so gut wie alles fürs tägliche… [mehr]

Genießen-Quiz (10)

Bei Damen sehr beliebt

Dieser Likör, dessen Namen wir suchen, wird aus Alkohol, Eigelb und Zucker oder Honig hergestellt. Man kann ihn pur als Aperitif trinken oder mit ihm Cocktails mixen. Sein Alkoholgehalt beträgt etwa 20 Prozent. Damit hat sich "Omas Klassiker" vor allem bei älteren Damen beliebt gemacht. Nach… [mehr]

Das gute Gasthaus

Regionales und ein Hauch Exotik

Brühl. Kennengelernt haben sich die Hotelfachfrau Andrea und der Koch Andreas im schweizerischen Gstaad, bekannt für seine Gourmetküche und Spitzenhotels. Beide waren viel unterwegs. Lago Maggiore, Lindau, Grindelwald, Garmisch. Als Küchenchef in der "Goldenen Sonne" in Heidelberg oder als Souschef… [mehr]

Hofladen

Artgerechte Haltung

Mingolsheim. Feinschmecker in aller Welt schätzen das saftige, zart marmorierte Fleisch der Limousinrinder, einer robusten Rasse, die aus den Mittelgebirgslagen Frankreichs stammt. Für eine biologische, artgerechte Haltung sind diese Rinder ideal geeignet. Rund 150 dieser Limousinrinder leben auf… [mehr]

Genießer-Quiz

Mit Marillenknödel zum Sieg

Knapp 5000 Leser schickten die richtige Lösung ein - fünf dürfen sich vom Verwöhnwochenende über ein Genussmenü bis zum Zauberstab über Preise rund um kulinarische Genüsse freuen. [mehr]

Weinhandel (mit Fotostrecke)

„Ich gehe nicht nach der Mode“

Mannheim. Wein - Essen - Kochen - Musik! "Das ist die perfekte Paarung und eine der größten Errungenschaften der Menschen." Da ist sich Thomas Boxberger-von Schaabner sicher. So sicher, dass er sich einen Teil dieser "Errungenschaften" als Beruf erwählt hat, der bei ihm auch eine Berufung ist. Wer… [mehr]

Quiz

Wie gut kennen Sie sich mit Gewürzen aus?

  • Wissen Sie, womit Pesto zubereitet wird? Aus welchen Gewürzen Curry besteht? Testen Sie Ihr Wissen mit dem informativen Gewürz-Quiz.

Quiz

Sind Sie Kaffee-Experte?

  • Wissen Sie, wie das Verhältnis von Röstdauer und Rösttemperatur sein soll? Welche italienische Kaffeespezialität ursprünglich aus Österreich stammt? Testen Sie jetzt Ihr Wissen!

Quiz

Das große Lebensmittel-Quiz

  • Wie bewusst ernähren Sie sich? Kennen Sie sich mit den einzelnen Lebensmitteln und Ihren Inhaltsstoffen aus? Testen Sie hier Ihr Wissen.
 
Ein Mann schaut prüfend auf ein Weinglas - Bild zum Wissenstest "Regionale Wein-Szene"

Quiz

Sind Sie ein Weinkenner?

  • Sie kennen sich aus mit edlen Tropfen. Doch wissen Sie auch Bescheid in der regionalen Weinszene? Zeigen Sie's in unserem Wissenstest und erfahren Sie Außergewöhnliches zum Thema.
 

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