Muss man beim Essen Trends folgen?

Ob Low Carb, vegane Ernährung, Paleo Diät oder Detox - all diese Ernährungsweisen liegen im Trend und versprechen ein gesünderes Leben und eine schlanke Linie. Doch stimmt das wirklich?

Wer sich vegan ernährt, bei dem kommen nur pflanzliche Lebensmittel auf den Teller. Diese Ernährungsweise birgt jedoch auch Risiken, gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu Bedenken. Die Experten warnen: "Bei einer veganen Ernährung kann es aufgrund des Verzichts auf jegliche tierische Lebensmittel zu einer Unterversorgung mit Energie, Protein, Eisen, Calcium, Jod, Zink, Vitamin B2, Vitamin B12 und Vitamin D kommen und die Zufuhr langkettiger Omega-3-Fettsäuren ist ebenfalls gering." Deshalb sind Veganer häufig auf Nahrungsergänzungsmittel angewiesen. Aufgrund dieses Nährstoffmangels stuft die DGE insbesondere für Säuglinge, Kleinkinder und Kinder eine Ernährung auf rein pflanzlicher Basis als ungeeignet ein.

Der Paleo Diät - also der reinen Ernährung mit Wildpflanzen und Wildfleisch - steht die DGE ebenfalls skeptisch gegenüber: "Die Annahme, dass nur die Gene das Ernährungsverhalten prägen ist zu einseitig. Viele Faktoren wie das Erlernen bestimmter Verhaltensmuster, die Prägung durch das soziale Umfeld sowie physiologische Mechanismen beeinflussen unsere Ernährungsweise. Zudem variierte die Ernährung in der Steinzeit stark, so dass nicht von der Steinzeiternährung schlechthin gesprochen werden kann."

Auch die Höhe der täglichen Kohlenhydratzufuhr wird immer wieder kontrovers diskutiert. Das Erfolgsgeheimnis von "Low Carb" beruht auf einem weitgehenden Verzicht auf Kohlenhydrate und einer sehr eiweiß- und fetthaltigen Ernährung. Die DGE rät dagegen dazu, jeden Tag mindestens 30 Gramm Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst zu verzehren.

Auch bei Entgiftungsdiäten wie Detox gäbe es keine wissenschaftlichen Beweise, dass Maßnahmen wie der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, Tees oder Massagen die Ausscheidung von Giftstoffen fördere. imp