Frühstück:
Obstteller mit Quarkcreme und gerösteten Mandeln
Zutaten:
1 EL Mandeln (10 g, gehackt), 250 g Magerquark, 1-2 EL Mineralwasser,
1 TL Zitronensaft, Evtl. Süßstoff (flüssig), 1 Kiwi (in Scheiben geschnitten),
½ Grapefruit rosé (filetiert), ¼ Ananas (in Scheiben geschnitten), ½ Mango (in Spalten geschnitten)
Kaffee oder Tee
407 kcal (1709 kJ)
Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Quark mit Mineralwasser, Zitronensaft und evtl. Süßstoff luftig aufschlagen. Obst auf einem Teller mit Quarkcreme anrichten, mit Mandeln bestreuen.
Mittagessen:
Hähnchengeschnetzeltes
mit Senfsoße
Zutaten:
150 g Kartoffeln, Jodsalz, 150 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten), 2 Stangen Staudensellerie (in Ringe geschnitten, etwas Grün beiseite stellen), 1 EL Pflanzenöl,
50 ml Gemüsebrühe, 1 TL Rotisseursenf (körniger Senf), 1 EL Schmand,
Pfeffer, ½ TL Currypulver, 100 ml Buttermilch, 1 TL Kräuter
445 kcal (1869 kJ)
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser garen. Fleisch und Sellerie in heißem Öl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Schmand unterrühren, köcheln. Mit Salz und Curry würzen. Kartoffeln pellen, mit Buttermilch zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Abendessen:
Marinierte Zucchini
Zutaten:
250 g Zucchini (in ½ cm dicken Scheiben geschnitten), 1 ½ EL Pflanzenöl,
½ Packung Tomato al Gusto (Rest für Donnerstag aufheben)
Dazu: 1 Vollkornbrötchen
360 kcal (1512 kJ)
Zubereitung:
Zucchinischeiben portionsweise in heißem Öl anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Abwechselnd mit Tomatensoße in eine Schale schichten.
Gesamt: 1212 kcal (5090 kJ)
TIPP:
150 g Himbeeren für das Frühstück am nächsten Tag auftauen.
Mannheim, 11.02.13: Aktiver Auftakt zu den Wohlfühlwochen: 20 Leserinnen und Leser des "MM" trafen sich vor dem offiziellen Start der Serie am Aschermittwoch zu einer Nordic-Walking-Tour in Mannheim.
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