Noch ein paar Schneeflocken, einige frostige Tage - dann ist es endlich so weit: Die Grillsaison 2013 kann schon eingeläutet werden. Bis das erste saftige Steak auf dem Rost brutzelt, sind jedoch einige Vorbereitungen zu treffen, mit denen unter Umständen jetzt bereits begonnen werden kann. Grillen hat immer auch etwas mit Ambiente zu tun; stilvolle Gartendeko gehört zu den modernen heimischen Elektro-, Holzkohle- und Gasgrills, wie der Klapptisch zum Grillen am Weiher oder beim Campen - jedoch müssen sowohl die Campingausrüstung, als auch der Garten inklusive aller Grillutensilien zunächst auf Vordermann gebracht werden.
Grills nach der Winterpause
Die meisten Grillfans motten ihr bestes Stück nach dem letzten Grillen im Herbst ein. Ein Plätzchen, an dem die Gasgrills und Kollegen trocken und witterungsgeschützt untergestellt werden, findet sich im Keller, in einer Gartenlaube oder - notfalls - auch unter einem Balkonvorsprung, hier selbstverständlich bestens abgedeckt. Sauberkeit ist hier von großer Bedeutung, denn eingebranntes Fett oder Ruß, die eine ganze Wintersaison Zeit zum Eintrocknen haben, bekommt man kaum noch weggewaschen. Aber auch ein zuvor gründlich gereinigter Grill darf nicht einfach wieder in Betrieb genommen werden - Staub, Spinnhecken und andere Verschmutzungen entstehen eventuell während der Einlagerung und müssen dementsprechend auch vor dem "Angrillen" im Frühjahr wieder entfernt werden.
Bei einem Gasgrill ist ein Check-up wichtig: Sind noch alle Leitungen und Anschlüsse intakt oder muss vielleicht ein poröser Schlauch ausgewechselt werden? Hochwertige Holzkohle- und Gasgrills sind unanfällig, was verbogene Metallteile, zum Beispiel am Deckel oder am Standfuß beziehungsweise Wagen betrifft. An einem sehr günstigen Gasgrill machen sich vielleicht Materialschwächen bemerkbar, die für eine sichere Nutzung des Geräts korrigiert werden müssen. Wer Ersatzteile oder Zubehör für Gasgrills und Co. kaufen möchte, hat es bei einem Markengrill freilich leichter, als bei einer günstigen Produktion aus dem Discounter. Die Camper, die transportable Gasgrills nutzen, bleiben von diesen Vorbereitungen - von einer erneuten Reinigung bis zum technischen Check ihrer Geräte - übrigens nicht verschont.
Neues Jahr, neue Rezepte
Beim Grillen gibt es stets Klassiker und Neuheiten. Keiner kommt über das Jahr, ohne ein Holzfällersteak oder die obligatorischen Bratwürste aus der jeweils bevorzugten Region auf den Rost gelegt zu haben. Doch neben all den althergebrachten Salat- und Grillgut Variationen bringt es Gaumenfreude und Abwechslung, auch einmal nach Neuem zu forschen. Wer für die Grillsaison 2013 noch neue Ideen wünscht, kann sich im Internet bedienen. Hier herrscht eine solche Fülle von Rezepten, dass selbst bei wöchentlicher Nutzung des Gasgrills nicht alle ausprobiert werden können. Wer seine Gäste einmal mit fernöstlichen Spezialitäten, echtem amerikanischem Barbecue oder anderen Überraschungen verwöhnen möchte, sollte sich hier austoben - das Lob der Gäste ist gewiss. Die Steaks und Salate, die Meeresfrüchte und der Fisch können zum Teil, wie auch Grillgemüse und alle Beilagen, ruhig aus den gewohnten Quellen bezogen werden. Einen geschmacklichen Unterschied auf dem Rost des Gasgrills erreicht man ja schon durch mannigfaltige Gewürze, Marinaden und Dressings. Auf der Suche nach dem neuen Grill für das Jahr 2013 sollte also auch auf Rezepte-Seiten und in Grillforen nachgesehen werden, was es Neues und Spannendes für den lukullischen Grillabend gibt.
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