Grünkernfest im Freilandmuseum - Besucher lernten die Geschichte und die traditionelle Herstellung des Getreides kennen

Der Zufall führte zur regionalen Spezialität

Von 
Joachim Hahner-Pestel
Lesedauer: 
Der Grünkern wurde vor über 300 Jahren zufällig als wohlschmeckendes Getreide entdeckt. Bedingt durch Hungersnöte und verregnete Sommer musste die Dinkelsorte „Spelz“ vorzeitig geerntet werden. Um ihn haltbar zu machen, wurde er nachgetrocknet – und so entstand der würzige Geschmack. © Joachim Hahner-Pestel

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