Essen und Trinken

Anleitung für Fachsimpelei

Archivartikel

Wenn es um die Frage geht, wie lange er auf Hefe lag, sprechen Sektliebhaber in der Regel nicht vom Bier. Eine Erläuterung.

Wenn Sektkenner über ein gutes Tröpfchen fachsimpeln, taucht irgendwann immer die Frage auf: „Und wie lange lag der auf der Hefe?“ Dann geht es nicht um Teig oder Bier, sondern um die zweite Gärung, die das Prickeln in den Sekt bringt. Und einen Champagner erst zum

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