Essen und Trinken

Farbe kein Indiz für Reife

Archivartikel

Die Farbe der Schale einer Mango ist kein Zeichen dafür, ob sie reif ist. „Auch eine reife Mango kann vollkommen grün sein“, sagt Ulrike Bickelmann von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Hat die Mango dennoch ein rotes Bäckchen, heißt das nur, dass sie nachts ein bisschen mehr Kälte und am Tage mehr Sonne abbekommen hat.

Mangos sind reif, wenn sie duften und auf

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