Essen und Trinken

Kochwasser am besten wegschütten

Archivartikel

Kartoffeln: Die beliebte Knollenfrucht kann bei langer Lagerung Giftstoffe bilden.

Während der Lagerung kann sich in Kartoffeln der giftige Stoff Solanin bilden. Darauf weisen Experten hin. Das ist indes kein Grund zur Besorgnis, denn: Beim Schälen der Kartoffeln lässt sich der Solaningehalt um rund 80 Prozent senken. Dies teilt die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen mit.

Beim Kochen reduziert sich der Gehalt des giftigen Stoffes noch einmal um 10 Prozent - das

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