Essen und Trinken

Pflege der deutschen Küche

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Mannheim.Zurzeit fliegen die Gänse. Ob Gänsebrühe mit Einlage (4,90 Euro), gebratene Gänseleber auf Feldsalat in Sherry-Essig-Vinaigrette (15,90 Euro) oder der Gänsebraten mit Apfelrotkraut, Kartoffelklößen, Maronen (29,90 Euro). Klassiker sind der Tatar auf Steinofenbrot als „Reiterlein“ geschnitten (9,90 Euro), der Endiviensalat mit Sauerbratensoße (5,90 Euro), die Sauren Nierchen mit

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