Essen und Trinken

Saftiger Alleskönner

Archivartikel

Sie schmecken roh, gekocht und in süßen sowie in herzhaften Gerichten: Äpfel sind in der Küche eine dankbare Zutat. Die Sortenvielfalt kann aber durchaus verwirrend sein. Welche Sorten wozu passen - ein Überblick.

Was die Apfelernte anbelangt, war 2017 nicht gerade das beste Jahr. Denn witterungsbedingt fällt die Ernte geringer aus als in den Jahren zuvor. Sorgen müssen sich Verbraucher aber nicht machen, das Angebot an Äpfeln ist groß genug - und die Sortenvielfalt manchmal verwirrend. Vor allem bei der Verarbeitung von Äpfeln stellt sich häufig die Frage: Welche Sorte passt wozu?

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