Essen und Trinken

Saumagen mit Olé

Archivartikel

Die Autorin Gina Greifenstein hat gerade ihr zweites Buch der Reihe „Pfälzer Tapas“ herausgebracht. Darin kombiniert sie die bodenständige Pfälzer Küche mit spanischen Zutaten und richtet sie als kleine Appetithäppchen an.

Wer hätte gedacht, dass der Saumagen auch spanisch kann? Oder der Handkäs’ das Mediterrane mag. Gina Greifenstein (Bild) hat es in ihrer Versuchsküche daheim ausprobiert und erkannt, dass es schmeckt. „Die pfälzische Küche ist ja sehr deftig, die spanische hingegen leicht. Beides passt einfach wunderbar zusammen“, schwärmt sie. Und weil’s so schön aussieht, richtet sie ihre Gerichte in kleinen

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