Essen und Trinken

Rezept

Schwarze Schale, gelber Kern

Archivartikel

Dank der modernen Kühltechnik ist die Regel zwar überholt, dass Miesmuscheln nur in den Monaten mit einem "r" im Namen erhältlich sind. Trotzdem lohnt sich, jetzt in der klassischen Muschelsaison nach frischen Schalentieren Ausschau zu halten. Wer sie nicht bekommt, nimmt tiefgefrorene.

Zutaten für 4 Personen: 2 kg Miesmuscheln, Meersalz, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück

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