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Süßkartoffel-Gnocchi mit gebackenen Tomaten

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Süßkartoffeln mag ich besonders gern als Gnocchi. Eine mediterrane Note erhalten sie dank passender Kräuter, Tomaten und Pinienkernen. Zu Gnocchi verarbeitet schmeckt die süße Knolle sogar noch besser als Pommes. Da liebt man die Süßkartoffel gleich noch ein bisschen mehr.

Süßkartoffeln mag ich besonders gern als Gnocchi. Eine mediterrane Note erhalten sie dank passender Kräuter, Tomaten und Pinienkernen. Zu Gnocchi verarbeitet schmeckt die süße Knolle sogar noch besser als Pommes. Da liebt man die Süßkartoffel gleich noch ein bisschen mehr.

Und los geht's: Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Schäle 500 Gramm Süßkartoffeln und schneide sie in kleine

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