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Kohlköpfe so groß wie Fußbälle

Leinfelden-Echterdingen.Konstante Temperaturen und Niederschläge haben Bauern auf den Fildern eine gut Krauternte beschert. Die Kohlköpfe seien etwa so groß wie ein Fußball und wögen im Mittel fünf Kilogramm, sagte Uwe Beck, Landwirt in Leinfelden-Echterdingen (Kreis Esslingen). Das sei eine deutliche Verbesserung im Vergleich zu 2018, als das Gemüse unter Hitze und Trockenheit litt. Damals sei die Filderkraut-Ernte so schlecht gewesen wie nie zuvor. Insgesamt mache der Klimawandel den Bauern zu schaffen, sagte Beck. Die Kohlköpfe seien kleiner und leichter ausgefallen. „Im Vergleich zum normalen Weißkraut schmeckt Filderkraut milder, süßer und aromatischer“, erklärte Beck. Verarbeitet werde Filderkraut hauptsächlich zu Krautsalat, Sauerkraut und Kohlrouladen. lsw

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