Mannheim

Lebensmittelüberwachung Zahl der Kontrollen im vergangenen Jahr erhöht / Beanstandungsquote liegt bei 52 Prozent

Pizzateig auf Abwegen

Archivartikel

Mannheim.Hobbyköche und -bäcker kennen die Floskel, wenn man gemeinhin sagt: „der Teig muss gehen“, um der gekneteten Masse die nötige Ruhe zur Reife zu gönnen. Das trifft auch auf einen Pizzateig zu, den die Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung bei der Kontrolle eines Betriebs im Kühlschrank fanden. Er war schon lange gegangen – viel zu lange, um nicht zu sagen: zu weit. Denn der Teig quoll aus

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