Reise

John Wayne der Küche

Archivartikel

Die Algarve ist eine beliebte Region für sportliche Aktivitäten. Aber auch Kulinarikfans können hier viel entdecken – vom Eintopf in der Strandbude bis zum Feinschmeckermahl bei Sternekoch Dieter Koschina.

Im Grunde ist es ganz einfach. Reis, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch. Dazu Fangfrisches aus dem Atlantik – Garnelen oder Muscheln, was eben so da ist. Piri-Piri gibt Schärfe, Meersalz aus einer der zahlreichen Salinen in der Gegend sorgt für Geschmack. Ein bisschen köcheln lassen, jede Menge Korianderblätter drüberstreuen, und fertig ist Arroz de Marisco, ein portugiesischer Reiseintopf

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