Vermischtes

Festival

Bäcker versorgt Wacken-Fans

Archivartikel

Wacken/Frankenwinheim.Brot aus Flips, Chips, Bratwurst und Bier ? Ein bayerischer Bäckermeister will das auf dem Metal-Open-Air in Wacken möglich machen. Der Franke Axel Schmitt ist von den Festivalmachern zum ersten offiziellen „Wacken-Bäcker“ ernannt worden. Der 37-Jährige will nicht nur Brote für die Künstler des Festivals backen und ihnen so zeigen, „was die deutsche Backkultur so hergibt“.

Er wird auch bei Kochkursen im Wacken-Foundation-Camp die kleinen „Überlebensbrote“ aus festivaltypischen Zutaten backen. Sie sollen zugunsten des Rock- und Metalnachwuchses versteigert werden. Schmitt gehört zu den ersten Brotsommeliers weltweit und hatte für seine Abschlussarbeit die Auswirkungen von Schallwellen auf Sauerteig-Brot erforscht – natürlich mit Heavy-Metal-Musik.