Vermischtes

Frankreich Das klassische Bistro wird aus der Hauptstadt zunehmend verdrängt – eine Initiative will diesen Trend bekämpfen

Pariser Wirte schlagen Alarm

Archivartikel

Paris.Die Zeiten der hartgekochten Eier am Tresen, sie sind endgültig vorbei. Kaum ein Pariser Bistro hat den einstigen Brauch bewahrt, Gästen statt fettiger Erdnüsse oder öliger Oliven für ein paar Franc und später einen Euro ein Ei anzubieten. Striktere Hygienevorschriften und veränderte Ernährungsgewohnheiten machten der Tradition den Garaus. Andere Bistro-Merkmale blieben: wie die weiß-rot

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