Wirtschaft

Lebensmittel Marktführer Bürger produziert in Crailsheim täglich Millionen Teigtaschen / Im Norden ist beim Absatz Luft nach oben

Das Maultaschen-Imperium

Archivartikel

Crailsheim.Der Krach der Maschinen ist enorm. Förderbänder transportieren rohe Fleischstücke zu den Mühlen, riesige sogenannte Kutter mischen tonnenweise Spinat, Brötchen, Zwiebeln und Gewürze. Das Brät, wie Metzger die grün gesprenkelte Füllung nennen, ruht dann mehrere Stunden in Edelstahlbehältern mit 200 Kilo Inhalt. Anschließend werden diese ein paar Meter weiter in die mannshohen Trichter der

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