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Zucht Zart und nahezu fettfrei - Fleisch von Highland Cattles und Angus-Rindern

Cowboys von der Bergstraße

Archivartikel

Bergstraße."Gerd" war der Erste, der in der Kühltruhe endete. Oder vielmehr das, was von ihm nach dem Gang zum Schlachthof übrig geblieben war: fast 300 Kilogramm Fleisch vom Highland Cattle. Feinfaserig, zart und nahezu fettfrei - verarbeitet beispielsweise zu schön marmorierten Steaks, die beim Braten in der Pfanne nicht kleiner werden.

Der drohende Verzehr von "Gerd" im Familienkreis war Anlass

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