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KOCH-KOLUMNE

Wild aus dem Reich der Wälder

Archivartikel

Die Wildzeit ist fast vorbei. Wer also noch frisches Reh, Ente oder Schwarzwild, frischen Hirsch oder Taube genießen möchte, sollte sich beeilen, denn am 1. Februar beginnt die Schonzeit. Auch bei mir steht regelmäßig Wild auf der Karte. Die Wälder in Baden-Württemberg sind mit Wild gefüllt, der hohe Bestand ermöglicht den Jägern, ausreichend Wildbret auf die Teller zu bringen. Dies bereichert

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