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Herbstliches Steinpilzrisotto

Archivartikel

Zutaten (für vier Portionen)

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 25 g getrocknete oder 250 g frische Steinpilze, 250 g Risottoreis, 100 ml trockener Weißwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1/2 Bund Petersilie, 50 g Butter, 30 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit den Steinpilzen fein zerkleinern. Bei frischen Pilzen

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