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Leichtgewicht

Archivartikel

Pilze sind echte Leichtgewichte: Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, 100 Gramm Champignons zum Beispiel haben rund 16 Kalorien. „Sie liegen nur dann schwer im Magen, wenn sie falsch kombiniert oder zubereitet werden“, sagt Franz Schmaus vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer. Werden Pilze richtig zubereitet, gerät Fleisch schnell zur Nebensache: Das natürliche Glutamat der

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